Gobhi ki gujiya recipe ya gobhi ki karanji recipe

गोभी की चटपटी और मसालेदार गुजिया कैसे बनाये 
गोभी की मसालेदार गुजिया जो उत्तर भारत में तो बड़े चाव से तो खाई जाती ही है साथ ही भारत के अन्य प्रदेशो में भी इसका बहुत क्रेज है दोस्तों हमारे यहाँ घर का खाना ही ज्यादा लोकप्रिय है बाहर के खाने में हम यकीन काम ही करते है क्युकी बाहर का खाना कैसे बना है या उसकी शुद्धता कैसे है हम नहीं जानते घर का खाना हेल्दी भी होता है और स्वाद भी अपने मन का  जाता है ज्यादा इधर उधर की बात न करते हुए चलिए दोस्तों हम जानते है की गोभी की चटपटी गुजिया कैसे बनायीं जाती है 
गोभी की मसालेदार गुजिया 
गोभी की गुजिया बनाने के लिए सामग्री 

१. फूल गोभी आधा किलो (
२. गेहू का आटा आधा किलो 
३. गरम मसाला २ चम्मच 
४. पंच फोरन २ चम्मच 
५. हल्दी पाउडर १ चम्मच 
६. लाल मिर्च पाउडर १ चम्मच 
७. भुना हुआ जीरा १ चम्मच 
८. अदरक छोटा टुकड़ा 
९. हरा धनिया पत्ता 
१०. हरी मिर्च 
११. तेल 
१२. नमक स्वादानुसार 

गोभी की गुजिया बनाने की विधि 
फूल गोभी को अच्छी तरह साफ़ करके बारीक़ काट ले. कड़ाई में तेल गरम कर ले फिर पंच फ़ोरन का तड़का लगाके उसमे मिर्च, बारीक़ कटा हुआअदरक डालकर पकाये उसके बाद सारे मसाले डालकर लाल होने तक भुने।  जब मसाला लाल हो जाये तो उसमे बारीक़ कटा हुआ गोभी डाले और उसको ४-५ मिनट तक चलाते रहे उसके बाद उसमे स्वादानुसार नमक डाले तथा धीमी आंच पर पकने के लिए रख दे जब तक गोभी पकके तैयार होगी हम आटा गूंथ लेते है। 


आटे में थोड़ा सा अजवाइन, थोड़ा नामक और थोड़ा सा रिफाइंड आयल डालकर गूथेंगे।  गोभी पक जाने के बाद उसे अच्छी तरह से मिक्स करले और उसमे बारीक़ कटा हुआ हरी धनिया का पत्ता डालकर मिक्स करे।  और ठंडा होने के लिए १०-१२ मिनट के लिए रख दे दोस्तों इसका इस्तेमाल स्टफ़िंग के लिए करेंगे 
आटे की लोई बनाकर छोटा छोटा बेल लीजिये और गोभी को उसमे भरकर हाथ से या साचे से गुजिया बनाले 
अब कड़ाई में तेल गरम करेंगे और उसमे गुजिया को फ्राई कर लेंगे 

दोस्तों गोभी की गुजिया बनाने में बहुत ज्यादा समय नहीं लगता यह ४०-५० मिनट में बनके तैयार हो जाता है अगर आपको ४-५ लोगो के लिए बनाना है तो और इसे बनाना बहुत ही आसान है 
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